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calle San Isidro 41 cp.09513 Pomar-Medina de Pomar, (Burgos)Ver Mapa

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Carta de vinos y bebidas

 17,50 €

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De nuestra brasa
Ensalada temperatura de verduras de la huerta al aroma de soja. 12,50 €
Ensalada de ventresca con emulsion de tomate y perlas de aceite de oliva. 14,00 €
Pulpo a la brasa con panceta ahumada y alcachofas.
13,50 €
Selección de ibéricos con panes de pueblo y tomate aliñado. 
14,50 €
Vieiras a la brasa con pisto de patata asada.
15,00 €
Exqueixada de bacalao olivas negras y ali-oli.
14,50 €
Risotto trufado de pato de La Llueza con queso de Dobro.
13,00 €
Foie mi-cuit casero con nubes de Pedro Ximénez y manzanas compotadas a la pimienta.
15,00 €
15,50 €
De nuestros mares……a nuestra brasa.  
Bacalao levemente asado con oreja y sus callos. 17,50 €
Merluza brasada sobre cama de calamar.
   
De nuestros mares nos proveemos con regularidad de lo mejor de la temporada, consultenos para asesorarle.  
   
De la tierra nuestra selección.  
Pluma de cerdo ibérico a la brasa con trinxat de panceta.   16,50 €
Foie-gras de la granja La Llueza sobre puré trufado de patata asada y jugo especiado de pollo.
 
   17,50 €
Lechona confitada y frita con ensalada de canónigos e hinojo.    17,00 €
Jarrete de cordero glaseado con un jugo de setas y hongos.     16,50 €
Lomo de vacuno a la brasa con verduras asadas.    16,50 €
   
En función del avance de la temporada les podremos ir ofertando piezas de caza selectas, dejenos asesorarle.  
   
Para los golosos.    
Tatin de manzana y oporto con helado de yogurt.
    4,50 €
Bizcocho fluido de chocolate con helado de franbuesa. (necesarios 12 minutos de horneado, recomendamos elegir al tomar la nota.)      5,50 €
Crema caramelizada de yogurt y cafe.     4,00 €
Maceración de frutas al licor jagermeiffter con helado de gran Smith.      4,50 €
Canelones de piña y chocolate blanco borrachos de ron.      4,50 €
Sorbete patapalo de naranja o mojito a elegir.      4,00 €