Carta2018-12-04T11:03:14+00:00

                         

                       CARTA

De nuestra brasa
Ensalada temperatura de verduras de la huerta al aroma de soja. 12,50 €
Ensalada de ventresca con emulsion de tomate y perlas de aceite de oliva. 14,00 €
Pulpo a la brasa con panceta ahumada y alcachofas.
13,50 €
Selección de ibéricos con panes de pueblo y tomate aliñado. 
14,50 €
Vieiras a la brasa con pisto de patata asada.
15,00 €
Exqueixada de bacalao olivas negras y ali-oli.
14,50 €
Risotto trufado de pato de La Llueza con queso de Dobro.
13,00 €
Foie mi-cuit casero con nubes de Pedro Ximénez y manzanas compotadas a la pimienta.
15,00 €
De nuestros mares……a nuestra brasa.  
Bacalao levemente asado con oreja y sus callos. 17,50 €
Merluza brasada sobre cama de calamar.
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 17,50 €
   
De nuestros mares nos proveemos con regularidad de lo mejor de la temporada, consultenos para asesorarle.  
   
De la tierra nuestra selección.  
Pluma de cerdo ibérico a la brasa con trinxat de panceta.   16,50 €
Foie-gras de la granja La Llueza sobre puré trufado de patata asada y jugo especiado de pollo.    17,50 €
Lechona confitada y frita con ensalada de canónigos e hinojo.    17,00 €
Jarrete de cordero glaseado con un jugo de setas y hongos.     16,50 €
Lomo de vacuno a la brasa con verduras asadas.    16,50 €
   
En función del avance de la temporada les podremos ir ofertando piezas de caza selectas, dejenos asesorarle.  
   
Para los golosos.    
Tatin de manzana y oporto con helado de yogurt.
    4,50 €
Bizcocho fluido de chocolate con helado de franbuesa. (necesarios 12 minutos de horneado, recomendamos elegir al tomar la nota.)      5,50 €
Crema caramelizada de yogurt y cafe.     4,00 €
Maceración de frutas al licor jagermeiffter con helado de gran Smith.      4,50 €
Canelones de piña y chocolate blanco borrachos de ron.      4,50 €
Sorbete patapalo de naranja o mojito a elegir.      4,00 €

Si ud. desea reservar una habitacion puede hacerlo pinchando aqui

Romanca

Calle San Isidro 41,
09513, Medina de Pomar (Burgos)

Telefono: 947 192 094

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